You're here:Home

Social

DELICII DE PRIMĂVARĂ

Saturday, 27 March 2010

Sunca si carnati de iti lasa gura apa, paine ca buretele, cozonaci-minune, fructe inecate in miere, palinca de tot soiul, buna de luat mintile si alinat durerile, si vinuri racoroase ori mai tari. Aceasta este oferta targului de produse agricole traditionale si ecologice organizat la Sala Sporturilor.

Carnati ca din camara bunicii, sunci atarnate in carlige care-ti starnesc o pofta de parca n-ai mai fi mancat de cel putin o saptamana. Cel mai firav si mai gustos muschiulet afumat, numai bun de servit ca delicatesa. Iar daca vrei sa asculti "Povestea porcului", in alta varianta decat cea a lui Creanga, macelarii stau cu tine la taclale cat vrei.

"Noi lucram cu sare de la Turda, atata-i tot ce punem noi pe produs, mergem exact cu metoda traditionala de maturare in sare."

"Mergem la desarare, se face zvantarea 2-3 zile, apoi o punem la fum, cu lemn de esenta tare si prunul este cel mai bun."

Mai incolo, sta salamul pe care toti ni-l aducem aminte si pe care toti il poftim, dar nu l-am mai gasit ani intregi pe piata. Un producator nostalgic l-a reinviat. Slanina proaspata, afumata, inrosita in praf de ardei ori ba, cum vrei, asa ti-e servita. Dar merindele merg bine dupa o gura de palinca tare ori cognac de casa, care sa arda tot ce atinge si sa deschida cele mai ascunse pofte.

Aproape la orice fruct te duce mintea, producatorii ti-l servesc deja transformat in tarie de cea mai buna calitate. Printre cele mai sofisticate este palinca de gutui.

Painea sta si ea mandra pe standuri. Dar parca nu e, totusi, cea de toate zilele. E una deosebita, ca de sarbatori. Ca atunci cand painea era framanta de mainile celor mai zdravene femei din sat si era coapta pe vatra. Pufoasa, dar bine inchegata in acelasi timp, facuta dintr-o faina care nu si-a dat intalnire in veci cu amelioratorii, asortata cu secara ori alte seminte. Mai sunt paste fainoase, rasucite de maini migaloase, nuci si fructe uscate imbaiate in miere fina. Si vinuri alese, usoare ori mai puternice, revarsate din butoaie. Un pahar si Bachus iti amesteca frumos gandurile si-ti aduce sanatatea in obraji. Producatori nu sunt multi, dar alesi.

NICOLAE HODISAN- dir. coord. Directia Agricola Bihor - "Avem 12 expozanti care sunt licentiati si recunoscuti de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale ca si producatori de produse traditionale. Dorim ca pe viitor numarul sa creasc. Produsele traditionale sunt recunoscute atat in tara, cat si in Uniunea Europeana, ocupa un loc apartein preferintele cumparatorilor."

Daca targul de produse traditionale si ecologice va fi un succes, conducerea Directiei Agricole promite ca-l va reedita. Nici o grija: cumparatori au fost inca de astazi, si multi la numar. Toti s-au declarat multumiti, mai ales de calitate si de pretul mai mic decat in orice magazin sau piata. Sunca- 20 de lei kilogramul, painea- de la doi lei, iar palinca- de la 20 pana la 60 lei, dar toate sunt negociabile. Cine vrea sa-si bucure papilele gustative cu bunatati bihorene ecologice, mai are timp. Pana maine seara, targul este deschis la Sala Sporturilor, intre orele 9 si 20.