You're here:Home

Social

DELICII DE PRIMAVARA

Friday, 26 March 2010

Sunca si carnati de iti lasa gura apa, paine
ca buretele, cozonaci-minune, fructe inecate
in miere, palinca de tot soiul, buna de luat
mintile si alinat durerile, si vinuri
racoroase ori mai tari. Aceasta este oferta
targului de produse agricole traditionale si
ecologice organizat la Sala Sporturilor.
Carnati ca din camara bunicii, sunci atarnate
in carlige care-ti starnesc o pofta de
parca n-ai mai fi mancat de cel putin o
saptamana. Cel mai firav si mai gustos
muschiulet afumat, numai bun de servit
ca delicatesa. Iar daca vrei sa asculti
"Povestea porcului", in alta varianta decat cea
a lui Creanga, macelarii stau cu tine
la taclale cat vrei.

producator;

"Noi lucram cu sare de la Turda, atata-i tot ce
punem noi pe produs, mergem exact cu
metoda traditionala de maturare in sare."
"Mergem la desarare, se face zvantarea 2-3
zile, apoi o punem la fum, cu lemn de
esenta tare si prunul este cel mai bun."

Mai incolo, sta salamul pe care toti ni-
l aducem aminte si pe care toti il poftim, dar
nu l-am mai gasit ani intregi pe piata. Un
producator nostalgic l-a reinviat. Slanina
proaspata, afumata, inrosita in praf de
ardei ori ba, cum vrei, asa ti-e servita.
Dar merindele merg bine dupa o gura de
palinca tare ori cognac de casa, care sa arda
tot ce atinge si sa deschida cele mai
ascunse pofte.
Aproape la orice fruct te duce mintea,
producatorii ti-l servesc deja
transformat in tarie de cea mai buna calitate.
Printre cele mai sofisticate este palinca
de gutui.

producator;
"Eu am facut o masinarie de facut
faina de gutui,"
"cu apa fierbinte, cu 15 grade temperatura,
cu un proces tehnologic mai
complicat"
"am facut aceasta minunata tuica,
palinca, dar in mod normal este
medicament."

Painea sta si ea mandra pe standuri.
Dar parca nu e, totusi, cea de toate zilele. E
una deosebita, ca de sarbatori. Ca atunci
cand painea era framanta de mainile
celor mai zdravene femei din sat si era
coapta pe vatra. Pufoasa, dar bine
inchegata in acelasi timp, facuta dintr-o
faina care nu si-a dat intalnire in veci cu
amelioratorii, asortata cu secara ori alte
seminte.
Mai sunt paste fainoase, rasucite de
maini migaloase, nuci si fructe uscate
imbaiate in miere fina. Si vinuri alese, usoare
ori mai puternice, revarsate din butoaie.
Un pahar si Bachus iti amesteca frumos
gandurile si-ti aduce sanatatea in obraji.
Producatori nu sunt multi, dar alesi.

NICOLAE HODISAN- dir. coord. Directia Agricola Bihor;

"Avem 12 expozanti care sunt licentiati si
recunoscuti de Ministerul Agriculturii
si Dezvoltarii Rurale ca si producatori de
produse traditionale. Dorim ca pe viitor
numarul sa creasc. Produsele traditionale
sunt recunoscute atat in tara, cat si in
Uniunea Europeana, ocupa un loc apartein
preferintele cumparatorilor."

Daca targul de produse traditionale si
ecologice va fi un succes, conducerea
Directiei Agricole promite ca-l va
reedita. Nici o grija: cumparatori au fost
inca de astazi, si multi la numar. Toti s-au
declarat multumiti, mai ales de calitate si de
pretul mai mic decat in orice magazin sau
piata. Sunca- 20 de lei kilogramul, painea- de
la doi lei, iar palinca- de la 20 pana la 60 lei,
dar toate sunt negociabile. Cine vrea
sa-si bucure papilele gustative cu bunatati
bihorene ecologice, mai au timp. Pana
maine seara, targul este deschis la Sala
Sporturilor, intre orele 9 si 20.

reporter: MIRONA OLTEANU

Comments

Comentariu nou

Cautare